Kriyojenik şoklama: Gıdada mekanik dondurmaya etkili bir alternatif

kriyojenik

Donuk (şoklanmış) gıda üretimine başlamak istiyor ancak büyük yatırımlar yapmak istemiyorsanız, donuk gıda üretiminizin verimini (kalite, su kaybı, hız, esneklik…) artırmayı hedefliyorsanız, Bireysel Hızlı Dondurma (IQF – Individual Quick Freezing) teknolojisi ile şoklanmış gıda üretmeyi düşünüyor fakat nasıl başlayacağınızı bilmiyorsanız, bu yazı size yardımcı olacaktır. Mekanik ve kriyojenik dondurma arasındaki…

daha fazlasını oku